L‘aperitivo:

Wird oftmals bereits auf dem Wege zum Restaurant in einer Bar eingenommen und muss durchaus nicht alkoholisch sein.

Aus den Reben des Südens

Italien kann auf eine sehr lange Tradition und Erfahrung des Weinanbauens zurück blicken, denn schon die alten Griechen bezeichneten Italien als Weinland, und das ist es bis heute geblieben. Durch das meist sehr sonnige Klima und die große Anzahl der verschiedenen Böden herrschen in Italien besonders gute Bedingungen für den Weinanbau.

Die in Italien am häufigsten angebaute Traubensorte ist die weiße Trebbiano, gefolgt von den Rotweintrauben Sangiovese, Merlot und Barbera. Die wohl bekanntesten und wichtigsten Weinanbauregionen sind die Toskana, das im Norden des Landes gelegene Piemont und die ebenfalls norditalienische Lombardei.

Italienisches Lebensgefühl

Ein guter Tag beginnt mit einem guten Kaffee: vom Espresso die Lebensgeister wecken lassen; beim Cappuccino über die Muster im Milchschaum sinnieren; an einem schönen Nachmittag den vielschichtigen Geschmack eines Latte Macchiato genießen.

Und schließlich nach einem ausgedehnten Abendessen einen letzten Espresso nehmen – so endet ein guter Tag. Das ist das echte Lebensgefühl Italiens.

Doch nur feinstes Aroma und feinster Geschmack machen einen wirklich guten Kaffee aus. Dafür steht die norditalienische Kaffeerösterei Varesina.

Darum haben wir uns für diesen Kaffee entschieden.

Guter Anfang

Zum Einstieg in einen gelungenen Abend gehört zu einem italienischen Essen luftgetrockneter Aufschnitt wie Schinken oder Salami. Dazu gebratene, in Olivenöl eingelegtes Gemüse wie Auberginen, Zucchini, Paprika, Pilze oder frisches Gemüse, marinierte Fische und Meeresfrüchte.

Pikant belegte, geröstete Brotscheiben. Bruschetta, Vitello Tonnato oder Carpaccio di Manzo gehören auch dazu. Lass dir das doch einfach mal auf der Zunge zergehen!

Echte Handarbeit

Die Nudelgerichte werden bei uns ausschließlich mit hausgemachten Nudeln zubereitet. Unser Senior Oratio lässt sich das Zubereiten des Teigs nicht aus der geschickten Hand nehmen. Serviert werden sie mit der klassischen Bolognese, Meeresfrüchten, Fisch, Pute oder frischem Gemüse und Kräutern. Du magst es ein bisschen schärfer? Individuelle Wünsche erfüllt die Küche gerne!

Dazu einen offenen weißen oder roten Wein – alle empfehlenswert! – oder eine gute Flasche von der italienisch ausgerichteten Weinkarte – du wirst bestimmt fündig!

Kein Märchen

Ein essbarer Teller – das war die Pizza ursprünglich. Italienische Einwanderer in den USA buken den Teigfladen auf einem heißen Stein und belegten ihn mit unterschiedlichen Zutaten. Von dort begann der Siegeszug der Pizza um die ganze Welt.

In Italien ist die Pizza übrigens kein Hauptgericht, sondern wird wie Pasta auch nach der Vorspeise gereicht. Erst danach gehts mit Fisch oder Fleisch weiter.

Mit Raffinesse

Diese Düfte betören die Nase: Fleischgerichte zeugen in ihrer ganzen Vielfalt von der Kreativität der traditionellen italienischen Küche. Jede Region hat ihre eigenen Zutaten. Heimische Gewürze, beste Öle und Weine dienen der Verfeinerung des Geschmacks. Kreativ wie die Gerichte sind auch die Namensschöpfungen. „Saltimbocca“ etwa bedeutet „Spring in den Mund“. Dieser kulinarischen Tradition fühlen wir uns verpflichtet. Die Auswahl und Zubereitung von Fleisch genießt daher bei uns höchste Aufmerksamkeit.

Aus Überzeugung

Köstlich zubereiteter Fisch, Garnelen oder Jacobsmuscheln aus Emidios italienischer Küche gehören zu den Spezialitäten des Hauses..

Von Meisterhand gekocht, bekommst du beste Qualität serviert. Wichtig ist uns auch die Nachhaltigkeit, für die sich unser Lieferant der Fische und Meeresfrüchte verbürgt: Die Deutsche See GmbH setzt hierin höchste Standards.